На мой взгляд

Блог незрячего публициста


(no subject)
юрий белкин
yuri_belkin
Кто куда, а мы на землю

"У меня сало муж солил, ой, так вкусно... А у нас дед, да ещё как-то в бумагу заворачивал - ум проешь!".
Это меня обгоняют две разговорчивые женщины. Ну зачем же ум то проедать - он ещё может пригодиться. А сало раньше и вправду было знатным.[Спойлер: ещё о вкусностях...]

Но не в муже дело и не в деде, и даже не в бумаге. Тогда порода свиней была другая. Сейчас мы пытаемся ориентироваться на мясную свинью, как в Европе. А её мясо сколько ни вари оно всё одно будет жёстким. Доброго же сала там и вовсе нет. Толи дело - недавнее прошлое! Основным показателем откорма считалась толщина сала. "У нашего кабана - в четыре пальца, а у моего почти в пять!".
Трудно ориентироваться на эти мерки- пальцы то у всех разные. Зато цель всякому понятна- должно быть сало так сало. Внушительной толщины, нежное, как сливочное масло. Да ещё палить свиную тушку надо не паяльной лампой, а соломой. Тогда шкурка не дубеет, остаётся мягкой, съедобной. И солилось сало под зиму. В этом случае оно доходит до нормы в естественных условиях и схваченное морозом держит форму и вкус до весны. Бывало, внесёт бабушка из комнатки, с мороза кусок, ну такой аппетитный! Весной же, по-новой: покупали поросят и откармливали их до наступления холодов.
Летом, насколько я помню, особо мясом не баловались. Хранить то его как? Разве что в рассоле, но тогда оно получает особый привкус. Мне, к примеру, нравились котлеты из солонины да и щи с прошлогодним салом я ел охотно. Но тут уже дело вкуса.
Правда, сообразительные хозяйки и летом выходят из положения. Свежее сало режут на кусочки, солят, раскладывают на бумаге и в холодильник. Через какое-то время получай солёное сало. Ловко, конечно, только привкус замкнутого пространства, как ни изощряйся, никуда не денешь. Да что сало, теперь много чего можно получить по ускоренной программе: быстрое тесто, скороспелый сыр… Включи электросушку и пожалуйста тебе сушёные фрукты и овощи всякие. Прежде то на это уходили дни, а то и недели. Таким образом, естественный процесс подменяем искусственным, время толи сжимаем, толи подгоняем.
К худу или к добру это насилие - кто знает! Мне, лично, не очень верится, что природа такая уж дурочка и хорошенько не подумала, отводя ему, времени, в этих делах ведущую роль.
Возьмем наш обыкновенный помидор. Закрыть их быстренько в банку- это одно, а засолить в бочке - совсем другое. Мне они казались самыми вкусными где-то в конце осени в начале зимы. Сладость ещё не ушла, а кислота уже пришла - самое то!
Или солёный арбуз! Надо, чтобы над ним тоже поработало Время. По-моему пик его вкуса приходится на середину зимы. Впрочем, кому-то продукты эти милее на иной стадии готовности - всякому своё. Возможно, наш организм тонко ощущает потребность в веществах которые образуются на разных стадиях готовности этих вкусностей. Да и каждый продукт, видимо, таит свой сюрприз. Скажем, вяленая рыба. При естественной сушке в ней образуется какой-то редкий витамин. При искусственном же высушивании его нет и в помине.
А с другой стороны, чего тянуть, если можно быстро!Иначе такую уйму народа на земле не прокормить. С этим не поспоришь, но за всё надо платить. Вот и расплачивается человеческий организм за искусственные ускорения сбоями в работе. Тысячи лет он ориентировался на продукты питания, Порой, скудные, невкусные, но сформированные естественным, неспешным образом. Сегодня же мы пищевыми новоделами, изготовленными в ускоренных режимах, возможно, подталкиваем какие-то процессы в нашем организме к опасным сбоям, к ненужным ускорениям. К примеру, деление раковых клеток,говорят, происходит быстрее, чем деление клеток здоровых. А вдруг тут есть какая-то связь? Но это я говорю не страха ради, а осмотрительности для!
Нынче молодые семьи норовят перебираться из многоэтажек в частные дома, на землю. Я помню, как считалось хорошим тоном купить молодым квартиру. Мол, хватит того, что мы покопались в земле, повозились в навозе. Пусть они поживут… Значит процесс пошёл в обратную, а лучше сказать – это возвращение к прежнему на более высоком уровне. Дом сельский, но со всеми удобствами. Работа с землёй но при теперешней технике куда легче и интереснее. А какой выбор способов для заготовки продуктов! И старые приёмы солок, мочек не забыты, и новые, ускоренные- всему найдётся место в подвалах, погребах, погребках. Это как раз тот случай, про который говорят: дом – полная чаша. вот они преимущества «второго номера», выгоды позднего развития нашей, евразийской, цивилизации!
Европейцы далеко зашли в каменные джунгли городов. Потом поняли промашку. Кто побогаче, тормознулись, стали селиться на природе, но тяга к работе на земле уже угасла. Имей они в своё время теперешние плюсы сельской жизни, всё могло бы сложиться иначе. Они ребята расчётливые и о здоровье пекутся. Наверняка, предпочли бы покопаться на приусадебном участке, чем мучиться на тренажорах, убирая лишние килограммы. Выходит они проехали и надо поворачивать назад, а мы нынче там, где надо. Только с землёй государству надо быть пощедрее. Разве о шести жалких сотках для потомков мечтали наши предки, осваивая необъятные просторы Евразии?

П.С.
Кстати сказать, чем ни национальная идея? Покрыть всю Россию полновесными, самодостаточными имениями, эдакими «дворянскими гнёздами», а не вбухивать триллионы рублей в Москву, в эту общероссийскую раковую опухоль.

(no subject)
юрий белкин
yuri_belkin
Недавно «Евроньюс» сообщало о том, как проводят досуг президенты враждующих государств – России и Украины. Один уходил на подводную охоту в сибирское озеро, другой составлял кампанию лётчику-истребителю в Украинском небе.
И всё бы ничего, только вот со словечком «враждующих», по-моему, перебор вышел. Что называется, оговорка по Фрейду. Уж больно хочется Европе поглазеть на нашу драку. Помнит старушка, как ей лет сто тому назад удалось натравить одну половину России на другую. Уж «потешили» мы их тогда так «потешили»! Крови – океян-море, смертей – тьма тьмущая. А сколько уникального человеческого капитала утекло к ним? Про материальные же ценности и говорить нечего.
Вероятно, лихие девяностые напомнили европейцам те благодатные дни и захотелось им подтолкнуть нас к повторному «светопреставлению». Да вот беда – не получается, разве что на Украине, на «малой сцене», так сказать… Помудрели «азиаты» - с полуоборота не заводятся, с одной спички не вспыхивают.
Правда, доверчивости ещё в нас хватает. Поверили, скажем, что не на той улице живём. Разбежались в поисках нужных адресов, то бишь, по национальным квартирам. Каждый мало что нашёл, а потеряли все.
Ельцин наш, помню, отправился в США, дабы самолично доложить, мол, с коммунизмом покончено. Расчитывал, небось, что посадят в передний угол, примутся угощать. А ему – ладно, ступай себе. Кажись, даже стопки не налили. «Такая загагулина, понимаешь»!
Да и у братьев-хохлов, думается, не «крашче». Цветущая когда-то Украина, чуть ли, ни на корню засыхает.
Возможно, я слабо представляю себе реальное положение вещей, но сдаётся мне, что «Евроньюс», говоря о президентах, чего-то не додумывает, что в агентстве плохо знакомы с известной басней, где один рвётся в облака, другой тянет в воду? Там, так на минуточку, есть ещё и третий, у коего имеется своя позиция. И позиция, надо полагать не «хилая», коли те двое «воз» сдвинуть не могут. По сюжету, помнится, он всё назад норовил, дескать, не увлеклись ли вы, ребята!
А что если этот третий суть народы? Ну, те самые россы – хоть «мало», хоть «велико», не интересоваться мнением которых, как учит История, себе дороже.

(no subject)
юрий белкин
yuri_belkin
Польша задумала уничтожить памятники красноармейцам, отдавшим жизнь за её освобождение от фашизма. Стало быть, дела принимаем, а делателей по боку!
Неблагодарно? Да.
Грешно? Ещё как!
Чревато? Естественно.
Но, видать, уж таков удел этого народа – падать через собственную подножку. Ещё Энгельс в своё время подмечал это. Впрочем, Бог с ними, с поляками – что берегут, то и носят.
Взглянем-ка лучше на себя. Ничего это нам не напоминает? Иосиф Сталин оставил нам огромную державу, обеспечил надёжным ядерным щитом. Мыкак поляки, то и другое охотно приняли и как поляки ни слова, ни полслова благодарности. А что если этот грех не меньшийи пологается за него не меньше?
П.С.
Справедливости ради, надо заметить, что теперешняя размолвка Польши с Евросоюзом по вопросам судебной реформы говорит о неком прозрении поляков, об их робкой ориентации на свой славянский, скажу больше, евразийский менталитет.

(no subject)
юрий белкин
yuri_belkin
Опять демонстративно проехали выпускники престижного вуза в дорогих автомобилях.
На этот раз мои земляки – волгоградцы. Я бы не драматизировал эту выходку. Есть в нашем человеке, особенно молодом, эдакая «бесовщинка», заскок, что ли. Расходиться, разбаловаться, словом, выйти за черту.
Скажем, Пообливаться лимонадом, покидаться хлебом.
Есть и простое лечение от этой выходки. Оно хорошо «прописано» в стихах: «я помню всё… как оробела мама, как обожгла пощёчина отца». Иногда имеет место быть и профилактический приём. Цыган, говорят, прежде шлёпнет ребёнка и лишь потом поручит отнести горшок с молоком. Круто? Пожалуй, только кто запрещает нам развести «пожиже»?
Главное, если признавать за нами эту «чудинку», стало быть, надобно признавать и особость её «лечения».
К тому же не всё так однозначно. Возможно, эти же «завихрения» выводят россиян и на нестандартные действия в экстремальных ситуациях, на оригинальные решения в науке, искусстве. Стало быть, в первом случае их следует нейтрализовать, пресекать, во втором - не мешать, поощрять. Видимо, в народе это издавна умели делать. Вот и нам надо действовать «попричёсаннее», конечно, но главное, оставаться в рамках своего менталитета.
Стоит ли всякие там ювенальные юстиции и прочие «ценности» бездумно переносить на россиян из чуждого менталитета да ещё в общегосударственном масштабе? В сущности это признание собственной несостоятельности. Хороши были бы, скажем, японцы, всей страной лёгшие на операцию по расширению глаз или африканцы, всем континентом принявшие решение обелить свою кожу? Скажете, менталитеты разнятся куда меньше, чем расы? А кто это знает? Если мы не можем, пока, замечать этой разницы, ещё не означает, что оная отсутствует. Я тоже «света белого» не вижу, так что же – его нет что ли?

(no subject)
юрий белкин
yuri_belkin
Постсоветская Россия, точнее сказать, её власть предержащие, в отношениях с США, порой, напоминают мне женщину, безоглядно доверившуюся любовнику, передавшую ему контроль над «Домом».
Ну, как в песне: «полюбивши же всё, что имела, отдала безрассудная я».
Когда же выяснилось, что любовник никак не заинтересован в развитии хозяйства, Она стыдливо отводит глаза от детей, читай, граждан России, говорит что-то сбивчивое, не зная как объяснить им случившееся.
Сравнение это, конечно, «хромает», но и к размышлению подталкивает. Скажем, чего хорошего можно ждать от «отчима»? Больно уж подозрительна четвертьвековое топтание на месте нашей экономики. Да ни умышленно ли это делается? Глядишь, нетерпеливая молодёжь убежит, старики перемрут и страну можно пустить с молотка. Ну, а уж если «домашние» возмутятся, то можно и «обидиться», скрыться за границей, утешиться теми самыми миллиардами, что вложены в американские бумаги.
По этой гипотизе выходит, что американцы не такие уж и дураки, но, спрашивается, кто мы? Как быть нам, простым россиянам? Не уповать же, в самом деле, на «авось, перебесится» баба!?

(no subject)
юрий белкин
yuri_belkin
Один американец засунул в ж… палец.
И думает, что он заводит патефон.

Этот стишок, помнится, нередко можно было услышать от послевоенной детворы. Кто-то даже распевал его на известный чаплинский мотив. Не знаю, каким образом входили подобные элементы холодной войны в детскую среду, но они работали. Не выигрывали, надо сказать, американцы в нашем представлении из-за этого недотёпы. «Э-э, да они оказывается… уж чего-чего, а как заводить патефон - каждый дурак знает»- думалось тогда.
Много воды утекло с тех пор. Я успел ослепнуть, стать, стало быть, повышенно подозрительным, если исходить из расхожего мнения. Но даже моей подозрительности не хватает, чтобы принять возможность какой-то тайной встречи в Германии Путина и Трампа, о которой шумят в США. Выходит, Путину, по мнению самих же американцев, прожженному кагебешнику, отчего-то невтерпёж лично встретиться с агентом да ещё на недружественной территории, где, наверняка, каждый твой шаг отслеживается. Разве что, они «голубки» какие, чья цель – увидеться и помереть.
Чем-то знакомым повеяло из далёкого детства. Нынче это зовётся красивым словом»дежавю». Э-э, да они оказывается… может, Задорнов-то не так уж и «ошибается», когда говорит о «тупых американцах»?

(no subject)
юрий белкин
yuri_belkin
Говорят, много россиян осело в Англии, в частности, в Лондоне. Есть ли это хорошо? По всему видно, что британцы тоже не приветствуют «понаехавших», хотя и не трещат об этом на каждом перекрёстке. Сказывается осмотрительность долгих лет колониальной политики.
Однако, шила в мешке не утаишь. Скажем, референдум о ЕС. Мол, европейское братство – это хорошо, но лучше без него, да и под немцами нам как-то не уютно, а уж ваши беженцы нам и вовсе не к чему. Или: в центре Лондона преспокойно сгорел высотный дом с эмигрантами. И это в шаговой-то доступности от веками вышкалеваемых пожарных служб! А, якобы случайные, автонаезды на масульман? Ну, извинилась премьер, ну, пожурила «неловких» сограждан и «чо»?
Пока убежавшие туда ребята наворованным деньгам счёту не знают – оно ещё куда ни шло. Однако, всерьёз встроиться в тамошние созидательные структуры, вряд ли, получится – всё давно распределено и схвачено. Поначалу, возможно, это и не скажется, а дальше? Как быть детям? Внукам? Мало ли в чём молодым людям захочется себя попробовать, только какое же общество позволит чужим отодвигать своих. Назад, в Россию – тоже как-то… В итоге, ты - ни «пава», ни «ворона».

(no subject)
юрий белкин
yuri_belkin
Не любим мы, россияне, «домашними» делами заниматься и всё тут. Нам подавай что-нибудь помасштабнее, помеждународнее. То Православие спасаем, то пролетарскую солидарность крепим, то нынче вот с Игилом на дальних подступах…
Только по дому как-то всё не управляемся, руки, «вишь-ли», не доходят.
И разлад этот, кажется, перешёл в стойкую закономерность, которую, надо думать, подметили и наши недоброжелатели. Они даже подыгрывают нам, если это сулит бо́льшую неуправку.
Помнится, Горбачёву устраивали овации, мол, «душка», «Горби», а Союз-то тем временем – «тюти-улети». Если верить им, то Ельцин - «Настоящий Мужик», а на деле-то лишь слон в посудной лавке. Вот и теперь, вроде бы, встали с колен, широким шагом…
Наш президент круче всяких трампов и макронов, а дома, точно кто четверть века держит ногу на тормозе.

(no subject)
юрий белкин
yuri_belkin
Ничего удивительного в трамповских реверансах Польше нет. Обычная американская политика – раздувать тлеющие антироссийские угольки. Нынче они считают целесообразным помочь полякам осуществить второе издание национального подъёма, если первым считать усиление польского государства в средние века.
Только, думается, всерьёз и надолго у поляков и на этот раз может не получиться, как не получилось тогда. И всё потому, что они позволяют Западной цивилизации чрезмерно влиять на свою славянскую сущность, загонять её в капкан закомплексованности.
В прошлом их подвело бездумно перенятое с Запада «Либерум вето», обернувшееся губительной «золотой вольницей». Нынче губит подогреваемая оттуда же «русофобия», борьба с памятью о российских воинах, павших за освобождение Польши. Разве на ненавести к живущим в этом мире или на неблагодарности к ушедшим в мир иной можно построить что-либо доброе?
Не прагматичнее ли счесть освобождение Польши от фашизма Советской армией достаточной компенсацией за захватническую политику царизма и тем самым выйти, как бы, на «ноль» в отношениях с Россией? Ну а дальше всё просто – брать лучшее от отживающей Европейской цивилизации и приниматься за реализацию славянского потенциала в русле перспективной евразийской цивилизации!

(no subject)
юрий белкин
yuri_belkin
Многие обращают внимание на то, что завсегдатаи бесед на общественно-политические темы в студии радио «Свобода», имеют две особенности – критическую настроенность к российской действительности и проблемы с произношением буквы «р». Некоторые даже усматривают в этом еврейский след. А, как по мне, так евреи тут не причём.
Я и среди русских встречал немало людей, неладивших с этой буквой. Пустяковый, вроде бы, дефект в детском коллективе оказывается довольно значимым. Ребёнок комплексует и старается компенсировать недостаток успешностью в учёбе. И поскольку одним из наиболее податливых, в смысле освоения, школьных предметов является история, то она и становится лёгкой добычей уязвлённого самолюбия.
В ответ на насмешки хочется тоже причинить какое-нибудь неудобство, но не ребятам, что небезопасно, а учителю, в виде каверзных вопросов, коих в отечественной истории хватает. И тут вдруг оказывается, что вопросы твои не только сглаживают обиды от насмешек, но даже идут тебе плюсом, несут ореол эдакого смельчака, вольнодумца. Ну, а дальше уже дело времени, случая. На месте учителя оказывается,скажем, государство, которое можно безнаказанно пощипать. И можно, и модно, и заграница хвалит!

?

Log in

No account? Create an account